Informació sobre ingredients, al·lèrgens i seguretat alimentària

El nostre obrador es troba a les instal·lacions de Triticum, a Cabrera de Mar.

Allà elaborem tots els productes que podeu comprar online i a les nostres botigues.

Els productes empaquetats venen etiquetats amb les dades de pes, lot, ingredients i caducitat. El número de lot coincideix amb la data en que s’ha envasat el producte (DD MM AA).

Els productes a granel que tenim a botigues no s’etiqueten, però pots demanar en qualsevol moment la informació sobre al·lèrgens al personal de botiga i a l’apartat contacte d’aquesta web.

Si pateixes al·lèrgia a algun ingredient i tens dubtes, contacta’ns trucant al 937 598 554 o escrivint un correu a comanda@elrebostdelajuliette.com.

Al·lèrgens i traces

Les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries són reaccions adverses als aliments atribuïdes a la ingesta, el contacte o la inhalació d’un aliment o algun dels seus components.

Actualment és d’obligat compliment informar sobre 14 al·lèrgens.

A les etiquetes trobareu els ingredients dels productes i aquells que contenen al·lèrgens marcats en negreta. També hi trobareu una llista de les traces d’al·lèrgens possibles.

Les traces són aquells al·lèrgens que tot i no ser ingredients d’un producte poden haver-hi entrat en contacte perquè s’elaboren en un mateix espai i es pot produir contaminació creuada.

GLUTEN

OU

CACAUET

LLET I DERIVATS (INCLOSA LA LACTOSA)

API

SÈSAM

TRAMUSSOS

CRUSTACIS

PEIX

SOJA

FRUITA SECA DE CLOFOLLA

MOSTASSA

SULFITS

MOL·LUSCS

Al·lèrgens/traces d’al·lèrgens habituals a productes de juliette

Gluten: el trobem a cereals tradicionalment utilitzats per elaborar pa i productes de pastisseria (blat, ordi, sègol, civada, espelta, kamut i varietats híbrides i productes derivats d’aquests cereals).
Ou: s’utilitza sovint en pastisseria, per elaborar productes com magdalenes, massapà…
Llet i els seus derivats (inclosa la lactosa). Trobem llet als pans lactis, brioixos (mantegues) i xocolates amb llet.
Sèsam: les llavors de sèsam les trobem en molts pans, junt a d’altres llavors.
Soja: la soja la trobem a les xocolates principalment, on la lecitina de soja és un ingredient .
Fruita seca de clofolla: els fruits secs els utilitzem tan en pans com el de nous i orellanes com en productes de pastisseria.
Anhídrit sulfurós i sulfits: són subproductes que trobem a les orellanes i als vins.

Traces d’al·lèrgens no habituals

Peix i mol·luscs: sovint s’informa com a traça ja que a l’obrador de Triticum s’elabora pa d’algues. Les algues que utilitzem tenen com a traça aquests dos al·lèrgens. Tanmateix el Departament de Qualitat testeja regularment les instal·lacions i no han detectat fins ara restes de peix ni de mol·luscs.

Altres al·lèrgens que no són presents a l’obrador (no s’utilitzen ingredients que en continguin):

Cacauet
Api
Tramussos
Mostassa